Instalado em uma das esquinas mais agitadas do Campo Belo, o SENSI é o primeiro empreendimento do chef Manuel Coelho, em vôo solo. A proposta é oferecer um lugar para estimular os sentidos através da gastronomia, em um ambiente aberto e despojado. A concepção do cardápio foi feita cuidadosamente pelo próprio chef, buscando uma identidade autêntica, com receitas elaboradas a partir de ingredientes frescos.

Ambiente
O projeto, desenvolvido pelo próprio Manuel e sua esposa, oferece um ambiente rústico contemporâneo, com decoração em cobre, com tons neutros, e os elementos de madeira, que tornam o espaço aconchegante. Do balcão, com seis lugares, é possível provar o menu degustação especial do chef, assistindo toda a elaboração dos pratos.

Anexo, espaço personalizado da escola, ccom 16 estações para aulas de culinárias com teoria e prática, aplicadas tanto pelo chef da casa, como por convidados. Há também  disponibilidade para realizar eventos fechados para até 25 pessoas.

Cursou gastronomia no ICIF (Instituto de Culinária Italiana para Estrangeiros), Piemonte. Uma das suas especialidades é o cozimento sous vide.

Foco em cozinha voltada para alimentação saudável e contemporânea, com destaque ao sabor, qualidade e apresentação dos pratos. Responsável pela idealização, planejamento e montagem da cozinha, cardápio e equipes de diversos restaurantes.

Vasta experiência no comando de eventos com foco em atividades de integração entre empresas/clientes, treinamento de equipes internas e eventos de relacionamento.

Apaixonado também por hamburguer, em 2015 criou o Burger Table.